unagi_imai – 【公式】長野県飯田市　うなぎ・割烹　丸井亭

匠の技と

伝統のタレ。

風格の極み。

当店の職人の手で、炭火にて艶やかな飴色に焼き上げられたうなぎは見た目だけでも食欲をそそります。その見た目を裏切ることなく、身はふっくらと柔らかで、皮はパリッとしておりアクセントを加えてくれます。さらに、90年以上継ぎ足したタレは、甘めで味わい深い当店が守り抜いてきた味です。
ひとくち目から最後まで味わい尽くせる納得いただける自信の逸品です。ぜひ、当店のうなぎをご堪能ください。

うなぎ、極まる。

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うなぎ、極まる。

上質なうなぎ

丸井亭のうなぎは上質な青うなぎを使用しています。皮が薄く身が柔らかな鰻です。そんな活鰻を厳選し、店に合ったものを産地にこだわらず仕入れています。

伝統のたれ

うなぎの旨味と独自のブレンドにより造りだされる『タレ』は創業以来絶やす事無く受け継がれ、90年以上の歳月を経てさらなるコクと熟成した味わいを生み出しています。

匠の技

串打三年、裂き八年、焼きは一生……。いろんな個性を持つうなぎに合わせた『焼き』は、この道20年の職人が仕事します。自慢のたれにつけて…外はカリッと香ばしく、中身は柔らかくふっくらと……。ぜひご賞味ください。

素材

うなぎだけではなく、その他の食材にもこだわっています。当店では信州の豊かな自然が育んだ長野米を使用しています。

匠の技

これからも地元に　
愛される店でありたい。

創業90余年

当店は昭和元年に創業しました。創業当初は一般食堂として料理を提供していました。その中でも人気だったのがうなぎ料理です。後に料亭と姿をかえていき、うなぎ専門店として確立したのは昭和50年、３代目が30歳の時です。現在は4代目がその代を受け継いでいます。今後も愛され続けるお店であるように、歴史を守りながらも日々うなぎ料理を追求して参ります。

お一人でもご宴会でも

１階にはテーブル席の他に、足を伸ばせる掘りこたつ式のお座敷がございます。
また、２階には小座敷の他に、最大３5名様まで利用できる広間（椅子席も対応できます）もご用意しておりますので、各種ご宴会や商談、お食事などにご利用ください。